Нутовый фалафель с тахини и салатом из огурцов
Что входит?
Ингредиенты
- 240 мл замоченного сушеного нута
- 1 средняя луковица, нарезанная
- 2 зубчика измельченного чеснока
- 15 мл порошка тмина
- 5 мл сладкой паприки
- 5 мл молотого имбиря
- 5 мл соли
- 1/10 мл молотого черного перца
- 30 мл нарезанной свежей кинзы
- 30 мл измельченной свежей петрушки
- 45 мл нутовой или пшеничной муки
- Растительное масло для жарки
- 1 огурец, нарезанный полосками
- 1/480 мл соленых огурцов
- 30 мл белого винного уксуса
- 15 мл оливкового масла
- 5 мл зернистой горчицы
- 5 мл молока
- Соль и перец по вкусу
- 240 мл тахини
- 30 мл лимонного сока
- 15 мл воды
- Соль по вкусу
Как приготовить?
Приготовление
- Промойте и обсушите нут. В кухонном комбайне смешайте нут, лук, чеснок, тмин, паприку, имбирь, соль, перец, кинзу и петрушку. Обрабатывайте до образования однородной смеси.
- Добавьте нутовую муку и снова перемешайте, пока ингредиенты не будут хорошо перемешаны. Сформируйте из смеси небольшие шарики.
- Нагрейте масло в сковороде на средне-сильном огне. Обжарьте фалафель до золотистого цвета и хрустящей корочки, примерно по 4 минуты с каждой стороны. Слейте воду на впитывающую бумагу.
- Для салата из огурцов в миске смешайте полоски огурца, соленые огурцы, уксус, оливковое масло, горчицу, мед, соль и перец. Хорошо перемешайте.
- Для тахини в миске смешайте тахини, лимонный сок, воду и соль по вкусу, пока не получите кремовую текстуру.
- Подавайте фалафель с салатом из огурцов и тахини.
Полное описание
Погрузитесь в ароматы Ближнего Востока с этим вегетарианским блюдом, где хрустящий фалафель из нута сочетается с кремовой тахини и свежим салатом из огурцов. Насладитесь богатыми ароматами тмина и имбиря, а также текстурой хрустящего фалафеля и освежающими нотками огурцов. Это блюдо идеально для тех, кто ценит вкус и здоровье, и может стать вашим любимым обедом. Убедитесь, что масло достаточно горячее для идеального хруста, а тахини достаточно кремовая.
