Чечевица с тахиной и овощами

Что входит?

Ингредиенты

• 250 г чечевицы
• 50 г тахини
• 30 мл оливкового масла
• 1 нарезанная красная луковица
• 1 зубчик измельченного чеснока
• 1 желтый перец, тонко нарезанный
• 200 г зеленой фасоли
• 1 нарезанный цукини
• 100 г тертой капусты
• 37,5 мл холодной воды
• Цедра и сок 1 лимона
• Соль по вкусу
• перец по вкусу

Как приготовить?

Приготовление

1. В кувшине смешайте тахини с лимонной цедрой, соком и водой до получения жидкой заправки.
2. Нагрейте масло в воке или большой сковороде на среднем или сильном огне.
3. Добавьте красный лук вместе со щепоткой соли и обжаривайте, пока он не станет мягким и не приобретет золотистый цвет.
4. Добавьте чеснок, перец, зеленую фасоль и кабачки, обжаривайте, часто помешивая, до нежности.
5. Добавьте приготовленную чечевицу и тертую капусту, перемешайте с овощами и готовьте еще несколько минут, пока все не станет горячим и хорошо не смешается.
6. Приправьте солью и перцем по вкусу, добавьте заправку тахини, перемешайте, чтобы она равномерно покрылась.