Каннеллони с начинкой из шпината и рикотты

Что входит?

Ингредиенты

• 12 тарелок каннеллони (предварительно приготовленных или обычных)
• 300 г свежего шпината (или 200 г замороженного, осушенного)
• 250 г ребрышек (по требованию)
• 1 яйцо (по желанию, для скрепления начинки)
• 40 г тертого сыра (пармезан или смесь)
• 400 мл бешамель (домашний или готовый)
• 1 маленькая луковица
• 2 зубчика чеснока
• Оливковое масло, соль, перец и мускатный орех

Как приготовить?

Приготовление

1. Подготовьте шпинат: вымойте и обсушите шпинат. Если они свежие, обжарьте их на сковороде с 1 столовой ложкой масла и 1 зубчиком измельченного чеснока в течение 3–4 минут, пока они не уварятся. Хорошо откиньте на дуршлаг и отожмите, чтобы удалить жидкость.
2. Нарежьте и перемешайте: мелко нарежьте приготовленный шпинат и положите его в миску. Добавьте рикотту, яйцо (если используете), тертый сыр, соль, перец и щепотку мускатного ореха. Перемешать до однородности.
3. Тарелки для приготовления пищи (если применимо): если вы используете обычные тарелки, готовьте согласно упаковке и кладите их на влажную ткань, чтобы они не прилипали. Предварительно приготовленные обычно бывают готовыми.
4. Начинка: выложите полторы столовые ложки начинки в центр каждой тарелки и сверните рулетом, чтобы получились каннеллони. Поместите их в форму, пригодную для запекания, швом вниз.
5. Накрыть бешамелем: равномерно покрыть блюдо горячим бешамелем и посыпать сверху тертым сыром.
6. Запекание: разогрейте духовку до 200°C и запекайте 12–15 минут, пока поверхность не станет золотистой и пузырчатой.
7. Остудить и подавать: дайте ему постоять 5 минут перед подачей, чтобы он застыл. Подавайте горячим с зеленым салатом, если хотите.