Торт Ламингтон: традиционная австралийская сладость

Что входит?

Ингредиенты

• 125 г соленого сливочного масла
• 250 г золотой сахарной пудры
• 3 больших яйца
• 250 г самоподнимающейся муки
• 45 мл молока
• 1/10 мл соли
• 250 мл двойного крема
• 30 мл сахарной пудры
• 200 г малинового варенья
• 350 г сушеного кокоса
• 80 г несоленого сливочного масла
• 250 мл молока
• 50 г какао-порошка
• 400 г сахарной пудры

Как приготовить?

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 200°C или 180°C с вентилятором и подготовьте прямоугольную форму, смазав ее сливочным маслом и выстелив бумагой для выпечки.
2. Взбейте соленое масло с золотистой сахарной пудрой до получения бледной, кремовой и хорошо воздушной смеси.
3. Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления, чтобы сохранить однородную текстуру.
4. Добавьте просеянную самоподнимающуюся муку и соль, осторожно перемешивая до однородного состояния, не теряя воздуха.
5. Понемногу добавляйте молоко и перемешивайте, пока не получите гладкое и однородное тесто.
6. Вылейте тесто в подготовленную форму, разровняйте поверхность и выпекайте до золотистого цвета, а зубочистка, вставленная в форму, не будет выходить чистой.
7. Дайте торту полностью остыть в форме, а затем осторожно достаньте его из формы.
8. Холодный пирог разрежьте на правильные квадраты и отложите в сторону.
9. Нагрейте несоленое масло с молоком, какао-порошком и сахарной пудрой на слабом огне, помешивая, пока не получите гладкую и блестящую шоколадную глазурь.
10. Пропустите каждый квадрат торта через шоколадную глазурь, следя за тем, чтобы она была хорошо покрыта со всех сторон.
11. Немедленно окуните покрытое шоколадом печенье в сушеный кокос, пока оно полностью не покроется.
12. Наполните или дополните ламингтоны малиновым джемом и подавайте, как только начинка застынет.