Домашняя пицца Маргарита с помидорами и сыром

Что входит?

Ингредиенты

• 300 г пшеничной муки (желательно типа 00 или крепости)
• 180 мл теплой воды
• 10 г свежей левадуры (или 3 г сухой левадуры)
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
• 150 мл натурального томатного соуса
• 200 г свежей моцареллы
• свежие листья базилика
• Дополнительное оливковое масло для сбрызгивания

Как приготовить?

Приготовление

1. Приготовьте тесто: в большой миске растворите дрожжи в теплой воде. Постепенно добавляйте муку, перемешивая ложкой или руками.
2. Добавьте соль и оливковое масло. Месить 8–10 минут, пока не получится мягкое, эластичное тесто, не прилипающее к рукам.
3. Сформируйте шар, накройте влажной тканью и оставьте в теплом месте на 1 час или пока он не увеличится вдвое.
4. Пока тесто бродит, приготовьте соус: нагрейте в кастрюле томатный соус со щепоткой соли и небольшим количеством масла. Варить 10 минут на медленном огне и дать остыть.
5. Разогрейте духовку до 250°C (если у вас есть камень для пиццы, поместите его внутрь, чтобы он разогрелся).
6. Когда тесто поднимется, посыпьте стол мукой и растяните его руками или скалкой до образования тонкого круга диаметром около 30 см.
7. Выложите тесто на бумагу для выпечки или на слегка посыпанный мукой противень.
8. Равномерно распределите томатный соус по дну, оставив 1 см края незакрытым.
9. Нарежьте моцареллу ломтиками и распределите по всей пицце.
10. Добавьте несколько листьев свежего базилика и сбрызните оливковым маслом.
11. Выпекайте 8–10 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой, а сыр не начнет пузыриться.
12. Достаньте из духовки и дайте постоять 2 минуты, прежде чем разрезать и подавать горячим.