Yaki Udon Vegetariano com Legumes Refogados
O que leva?
Ingredientes
- 250g de macarrão udon
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
- 1 cebola fatiada
- 1/4 repolho picado
- 10 cogumelos shiitake
- 4 cebolinhas picadas
- 4 colheres de sopa de mirin
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de molho inglês
Como preparar?
Preparo
- Ferva água em uma panela grande e adicione 250 ml de água fria junto com o macarrão udon para verificar o cozimento. Cozinhe por 2 minutos se estiver fresco ou congelado, ou 5–6 minutos se estiver seco, até ficar al dente. Escorra e reserve.
- Aqueça 1 colher de sopa de azeite e refogue a cebola e o repolho por 5 minutos até ficarem macios. Adicione o shiitake e parte da cebolinha e cozinhe por mais 1 minuto.
- Adicione o óleo de gergelim restante e o macarrão. Se estiverem frios, reaqueça-os antes de adicionar o molho. Adicione mirin, molho de soja, açúcar e molho inglês. Refogue até que tudo esteja bem combinado e o macarrão esteja quente e levemente pegajoso.
- Sirva e decore com a cebolinha restante.
Descrição completa
Um Yaki Udon vegetariano de inspiração japonesa, preparado com macarrão grosso frito, óleo de gergelim, cebola, repolho, shiitake e uma mistura balanceada de mirin, molho de soja e um toque de açúcar. Este prato traz uma explosão de sabores e texturas, com o macarrão al dente absorvendo o sabor profundo do óleo de gergelim e o aroma picante dos cogumelos shiitake. A cebola e o repolho refogados adicionam crocância e um toque de doçura, enquanto o molho, composto por mirin, molho de soja e molho inglês, proporciona uma harmonia de sabores que envolvem o paladar. Para uma experiência sensorial completa, decore com cebolinhas frescas que adicionam um aroma delicado e um toque de cor vibrante.
