Tofu japonês e curry de vegetais
O que leva?
Ingredientes
- 200 gramas de tofu firme
- 1 cenoura grande, fatiada
- 1 pimentão vermelho fatiado
- 1 abobrinha fatiada
- 100 gramas de broto de feijão
- 30 ml de óleo de gergelim
- 15 ml de molho de soja
- 15 ml de saquê
- 30ml de curry em pó
- 5 ml de açúcar mascavo
- 300 mililitros de caldo de legumes
- 15 ml de amido de milho dissolvido em água
- Coentro fresco para decorar
Como preparar?
Preparo
- Aqueça o óleo de gergelim em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o tofu e frite até dourar, cerca de 5 minutos, formando uma crosta deliciosa. Retire e reserve.
- Na mesma panela, adicione os legumes e refogue por 3-4 minutos até ficarem ligeiramente macios e exalar um aroma agradável.
- Adicione o molho de soja, o saquê, o curry e o açúcar mascavo. Mexa bem para que os legumes fiquem bem revestidos e o aroma do curry se intensifique.
- Adicione o caldo de legumes e deixe ferver. Reduza o fogo, adicione o tofu reservado e cozinhe por 10 minutos, permitindo que os sabores se fundam.
- Adicione o amido de milho dissolvido em água para engrossar o curry. Cozinhe por mais 2 minutos, até alcançar a consistência desejada.
- Sirva quente, guarnecido com coentro fresco para um toque final de frescor.
Descrição completa
Sinta o conforto de um prato delicioso que harmoniza tofu suave com vegetais frescos em um curry rico e aromático. Este prato vegetariano, com influências japonesas, encanta os sentidos com o aroma do gergelim, o sabor doce do saquê e o toque picante do curry. Cada mordida revela texturas suaves e crocantes, enquanto o coentro fresco adiciona um toque final vibrante. Ideal para uma refeição reconfortante e saudável.
