Caril de grão de bico com espinafre suave
O que leva?
Ingredientes
- 400g de grão de bico cozido
- 200g de espinafre fresco
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de gengibre ralado
- 1 colher de chá de açafrão
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 lata de tomate esmagado (400 g)
- 200 ml de leite de coco
- Azeite, sal e coentro fresco
Como preparar?
Preparo
- Pique a cebola e o alho e rale o gengibre fresco.
- Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e frite a cebola por 5 minutos até dourar levemente e liberar o aroma natural.
- Adicione o alho, o gengibre e as especiarias (cúrcuma e cominho), mexa por 1-2 minutos até que os aromas estejam bem misturados.
- Adicione o tomate esmagado e cozinhe por 5-6 minutos em fogo médio, mexendo sempre para evitar que grude.
- Incorpore o grão de bico cozido e o leite de coco, mexa e cozinhe por 10-12 minutos em fogo baixo para integrar todos os sabores.
- Incorpore o espinafre fresco, cozinhe por 2-3 minutos até murchar e ajuste o sal a gosto.
- Sirva quente com arroz basmati ou pão naan, enfeitando com coentro fresco picado e algumas rodelas de limão, se desejar.
Descrição completa
Descubra o sabor exótico e reconfortante deste caril vegetariano, onde o grão de bico cozido se funde com espinafres frescos e especiarias aromáticas. O toque de açafrão e cominho em pó realça a riqueza do leite de coco, enquanto o aroma do gengibre ralado e o alho picado invadem os sentidos. Ideal para acompanhar arroz basmati ou pão naan acabado de cozer, este prato é uma explosão de sabores e texturas, perfeito para uma refeição nutritiva e saborosa. Aproveite o frescor do espinafre e a crocância do coentro fresco como toque final.
