Curry de abóbora com grão de bico suave
O que leva?
Ingredientes
- 400 g de abóbora descascada e cortada em cubos
- 200g de grão de bico cozido
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
- 1 colher de chá de açafrão em pó
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 lata de leite de coco (400 ml)
- Azeite, sal e coentro fresco
Como preparar?
Preparo
- Pique finamente a cebola e os dentes de alho. Rale o gengibre fresco.
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande e refogue a cebola por 5 minutos até ficar transparente e levemente dourada.
- Adicione o alho e o gengibre, cozinhe por 1 minuto até liberar seu aroma picante.
- Incorpore a cúrcuma e o cominho, mexendo por 1 minuto para intensificar os aromas.
- Junte a abóbora em cubos, misture bem com os temperos e frite por 3-4 minutos até começar a amolecer e dourar ligeiramente.
- Incorpore o grão de bico cozido e o leite de coco, leve ao fogo médio-baixo e cozinhe por 15-20 minutos até a abóbora ficar macia e o molho engrossar.
- Ajuste o sal e a pimenta a gosto e decore com coentro fresco picado antes de servir.
- Sirva quente com arroz basmati, pão naan ou quinoa para uma opção mais saudável.
Descrição completa
Requintado prato vegetariano inspirado na culinária indiana, com tenra abóbora, nutritivo grão de bico e cremoso leite de coco, aromatizado com cúrcuma, cominho e gengibre. Cada garfada revela uma explosão de sabores ricos e aromas exóticos, enquanto a textura suave e cremosa deleita o paladar. Ideal para quem busca uma refeição saudável e saborosa, perfeita para acompanhar arroz basmati ou pão naan. Aproveite o contraste entre a suavidade da abóbora e o toque crocante do grão de bico, enquanto o leite de coco envolve tudo em um abraço cremoso. O toque final de coentro fresco adiciona um frescor vibrante, elevando o prato a novas alturas sensoriais.
