Caldo de Coco Tailandês com Legumes Frescos
O que leva?
Ingredientes
- 1 ½ colher de sopa de pasta de curry vermelho tailandês
- 5 ml de óleo vegetal
- 1 litro de caldo de verduras
- 400 ml de leite de coco
- 10ml de açúcar mascavo
- 175g de macarrão com ovo
- 2 cenouras em fatias finas
- ½ folha chinesa, em tiras
- 150g de broto de feijão
- 6 tomates cereja cortados ao meio
- Suco de 1 limão
- 3 cebolinhas em fatias finas
- Um punhado de coentro fresco
Como preparar?
Preparo
- Aqueça o óleo em uma panela grande ou wok. Adicione a pasta de curry vermelho e frite por 1 minuto até liberar um aroma intenso e picante.
- Incorpore o caldo de legumes, o leite de coco e o açúcar mascavo. Cozinhe em fogo baixo por 3 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar dissolva completamente.
- Adicione o macarrão, a cenoura e a folha chinesa. Cozinhe por 4 a 6 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o macarrão esteja al dente e os vegetais tenham uma textura macia.
- Incorpore o broto de feijão e o tomate cereja. Misture bem para distribuir os ingredientes uniformemente.
- Acrescente suco de limão a gosto e ajuste o tempero. Sirva imediatamente em tigelas, decorando com cebolinha e coentro fresco para um toque final de frescor.
Descrição completa
Sinta-se transportado para a vibrante culinária tailandesa com este delicioso caldo de coco, que mescla o sabor suave do leite de coco com a intensidade da pasta de curry vermelho. Este caldo leve e aromático é repleto de vegetais frescos que trazem texturas surpreendentes e cores vibrantes. A adição de macarrão com ovo adiciona uma camada de conforto, enquanto o suco de limão finaliza o prato com um toque refrescante. Ideal para uma refeição reconfortante e saudável, este caldo é um deleite para os sentidos, com notas de especiarias quentes e o aroma fresco do coentro. Experimente e descubra um sabor autêntico que é tanto nutritivo quanto delicioso.
