Ratatouille manchego com legumes frescos e tomate
O que leva?
Ingredientes
- 2 tomates maduros grandes
- 1 berinjela
- 1 abobrinha
- 1 pimenta vermelha
- 1 pimentão verde
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- Azeite virgem extra
- Sal a gosto
- 1 ovo frito por pessoa (opcional)
Como preparar?
Preparo
- Lave e corte todos os vegetais em cubos médios.
- Numa frigideira grande ou caçarola, aqueça um bom fio de azeite e junte a cebola picada e o alho. Refogue por 5 minutos até dourar levemente.
- Adicione os pimentões e cozinhe em fogo médio por 10 minutos, até que estejam macios.
- Incorpore a abobrinha e a berinjela, mexendo sempre para evitar que grudem.
- Adicione o tomate pelado e picado (ou ralado) e abaixe o fogo. Cozinhe lentamente por 25-30 minutos, mexendo de vez em quando, até que todos os vegetais estejam macios e o molho engrosse.
- Prove e ajuste o sal. Sirva quente como prato principal ou acompanhamento. Se desejar, finalize com um ovo frito por cima para um toque extra de sabor.
Descrição completa
O Manchego ratatouille é uma deliciosa homenagem à culinária espanhola, originária de La Mancha. Este prato é feito com uma rica combinação de vegetais frescos cozidos lentamente em azeite virgem extra, resultando em uma explosão de sabores caseiros e texturas suaves. Destaca-se pelo aroma acentuado de alho e cebola, e pela harmonia entre os vegetais, criando um prato versátil e reconfortante. Aproveite o toque final de um ovo frito para um sabor ainda mais rico.
