Yaki Udon: Delícia Japonesa de Frigideira

O que leva?

Ingredientes

• 250g de macarrão udon
• 30ml de óleo de gergelim
• 1 cebola fatiada
• 0,25 repolho
• 10 cogumelos shiitake
• 4 cebolinhas
• 60 ml de mirin
• 30 ml de molho de soja
• 15ml de açúcar de confeiteiro
• 15 ml de molho inglês

Como preparar?

Preparo

1. Ferva a água em uma panela grande. Adicione 250 ml de água fria e o macarrão udon. Cozinhe o macarrão fresco ou congelado por 2 minutos ou até ficar al dente. Se estiverem secos, cozinhe entre 5 e 6 minutos. Escorra e deixe em uma peneira.
2. Aqueça 1 colher de sopa de óleo de gergelim em uma frigideira. Adicione a cebola fatiada e o repolho. Refogue por 3-4 minutos até ficar macio.
3. Adicione os cogumelos shiitake e a cebolinha. Refogue por mais 1 minuto.
4. Adicione o óleo de gergelim restante e o macarrão udon. Aqueça o macarrão frio antes de adicionar o molho, se necessário. Continue refogando até que estejam pegajosos e bem aquecidos.
5. Em uma xícara pequena, misture o molho de soja, o mirin, o açúcar de confeiteiro e o molho inglês. Adicione ao óleo de gergelim quente. Aqueça em fogo baixo até ficar transparente.
6. Escorra o macarrão udon no óleo de gergelim quente. Adicione 2 colheres de sopa de óleo de gergelim e as cebolinhas restantes. Refogue por 1-2 minutos até aquecer bem.