Frango Caseiro General Tso

O que leva?

Ingredientes

• 1 1/2 kg de frango
• 30 ml de farinha simples
• 1 ovo
• 60 ml de amido de milho
• 45 ml de fermento em pó
• 10 ml de sal
• 2,5 ml de sal de cebola
• 1 1/3 ml de alho em pó
• 90 ml de água
• 45 ml de caldo de galinha
• 180 ml de molho de pato
• 75 ml de molho de soja
• 30 ml de mel
• 15 ml de vinagre de arroz
• 30 ml de óleo de gergelim
• 6,25 ml de Gochujang
• 1 dente de alho picado
• 2 cebolinhas picadas
• 7,5 ml de gengibre ralado

Como preparar?

Preparo

1. Numa tigela grande, misture a água, o molho de soja, o vinagre de arroz, o molho de pato, o gengibre ralado, o alho picado, o mel e o Gochujang. Reserve o molho.
2. Corte o frango em pedaços médios e deixe marinar com ovo, amido, sal e pimenta por 15 minutos.
3. Aqueça o óleo de gergelim em uma wok ou frigideira grande em fogo médio-alto até ficar bem quente.
4. Frite o frango marinado até dourar, ficar crocante nas bordas e perfumado e crocante, cerca de 5-7 minutos. Retire e reserve.
5. Na mesma panela, adicione um pouco mais de óleo e refogue a cebolinha picada até dourar levemente, cerca de 1-2 minutos.
6. Adicione o molho reservado e cozinhe em fogo médio até engrossar um pouco, cerca de 3-4 minutos, observando a intensificação dos aromas.
7. Adicione o frango frito e misture bem para que fique completamente coberto de molho, cozinhando por mais 2 minutos.
8. Sirva quente com arroz branco ou macarrão chinês.