Xícaras de creme de limão e merengue macio
O que leva?
Ingredientes
- 200 g de biscoitos (tipo Maria)
- 80g de manteiga derretida
- 3 ovos (gemas e claras separadas)
- 120g de açúcar
- 100 ml de suco de limão
- Raspas de 1 limão
- 50 g de açúcar extra para merengue
Como preparar?
Preparo
- Esmague os biscoitos e misture com a manteiga derretida. Pressione no fundo de 6 copos e leve à geladeira por 15 minutos para compactar a base.
- Num tacho, misture as gemas com 60 g de açúcar, o sumo e as raspas de limão. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar a mistura (creme de limão), cerca de 6-8 minutos. Retire e deixe esfriar.
- Espalhe o creme de limão sobre as bases dos copos e alise a superfície.
- Bata as claras em neve até ficarem firmes e acrescente 50 g de açúcar até obter um merengue brilhante e firme.
- Com a ajuda de um saco de confeitar ou colher, coloque o merengue em cada copo, formando picos.
- Torre o merengue com uma tocha de cozinha até dourar levemente (se não tiver tocha, gratine no forno por 1-2 minutos na potência máxima, observando).
- Deixe descansar por alguns minutos até que o merengue se estabilize.
- Decore com raspas finas de limão ou um toque de framboesa.
- Mantenha na geladeira até servir (não muito se usou maçarico, para preservar a textura).
Descrição completa
Sobremesa em copos com base crocante, creme suave de limão e merengue torrado por cima — fresco e elegante. A combinação do creme de limão cremoso com o merengue macio e torrado cria uma experiência sensorial única, com notas cítricas vibrantes e uma textura aveludada. A base crocante de biscoito adiciona um toque de crocância, enquanto o aroma do limão perfuma cada bocado. Para melhores resultados, use limões frescos e sirva em copos de vidro transparente para destacar as camadas.
