Bolo De Limão E Merengue Italiano
O que leva?
Ingredientes
- 200 g de biscoitos digestivos
- 100g de manteiga derretida
- 3 ovos
- 150g de açúcar
- 100 ml de suco de limão
- 30g de maizena
- 150 g de açúcar para o merengue
- 3 claras de ovo
- 30 ml de água
- 1 pitada de baunilha
- 1 pitada de sal
Como preparar?
Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Esmague os biscoitos até obter uma areia fina e misture-os com a manteiga derretida.
- Forre uma forma de mola com esta mistura e leve à geladeira por 30 minutos para firmar.
- Bata as gemas com o açúcar até ficarem brancas e fofo, acrescente o suco de limão e o amido de milho, e leve ao fogo médio, mexendo constantemente até engrossar (aproximadamente 5 minutos).
- Despeje sobre a base de biscoito fria e leve à geladeira por 1 hora.
- Para o merengue, bata as claras em neve com o sal até formarem picos firmes, acrescente o açúcar, a água e a baunilha, e cozinhe em fogo médio, mexendo até atingir 70°C (use um termômetro de doces para precisão).
- Despeje o merengue sobre o bolo frio e gratine até dourar no forno pré-aquecido (aproximadamente 5 minutos).
Descrição completa
Um delicioso bolo à base de biscoito e limão combinado com um suave merengue italiano. A explosão de sabores cítricos do limão, junto com o toque crocante dos biscoitos, cria uma experiência de sobremesa inesquecível. O merengue italiano, com sua textura macia e leve, complementa perfeitamente o bolo, formando uma harmonia de sabores e texturas. Ideal para aqueles momentos especiais em família ou eventos memoráveis. Aproveite o aroma fresco e vibrante do limão, e siga as dicas para um resultado perfeito: deixe a base de biscoito bem firme na geladeira e cozinhe o merengue até atingir a consistência ideal.
