Bolo De Limão E Mascarpone

O que leva?

Ingredientes

• 250g de biscoitos Maria
• 150g de manteiga derretida
• 500g de mascarpone
• 150g de açúcar em pó
• 3 ovos grandes
• 120 ml de suco de limão fresco
• 5g de raspas de limão
• Açúcar em pó para decorar
• Fatias de limão para decorar

Como preparar?

Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Em um processador de alimentos, triture os biscoitos até obter um pó fino.
3. Adicione a manteiga derretida e misture até a massa ficar úmida.
4. Forre o fundo de uma forma de fundo removível de 22 cm de diâmetro com a mistura de biscoitos, pressionando bem. Reserve na geladeira.
5. Numa tigela, bata o mascarpone com o açúcar de confeiteiro até ficar homogêneo.
6. Adicione os ovos um de cada vez, batendo entre cada adição.
7. Adicione o suco e as raspas de limão, mexendo até obter um creme homogêneo.
8. Despeje a mistura sobre a base do biscoito e alise a superfície.
9. Asse por 30 minutos ou até o bolo ficar firme.
10. Deixe esfriar completamente antes de desenformar.
11. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e decore com rodelas de limão.
12. Sirva frio e desfrute desta sobremesa refrescante.