Tarte Tatin Fusão de frutas silvestres
O que leva?
Ingredientes
- 1 kg de frutas silvestres (morangos, framboesas, amoras)
- 150g de açúcar mascavo
- 100g de manteiga
- 1 folha de massa folhada
- 45 ml de água
- 1 pitada de canela em pó
- algumas gotas de suco de limão
Como preparar?
Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Corte as frutas em pedaços médios e reserve.
- Numa frigideira antiaderente, derreta a manteiga com o açúcar mascavo e a água em fogo médio, mexendo sempre até obter um leve caramelo.
- Adicione as frutas vermelhas, a canela e o suco de limão, cozinhando por cerca de 5 minutos até ficar ligeiramente macio.
- Retire do fogo e coloque a folha de massa folhada sobre as frutas, apertando as bordas para selar.
- Asse por 25-30 minutos até a massa ficar dourada e crocante.
- Deixe esfriar por alguns minutos antes de virar com cuidado sobre um prato e servir quente ou em temperatura ambiente.
Descrição completa
Uma reinterpretação contemporânea da clássica Tarte Tatin, onde os frutos silvestres se fundem num delicioso caramelo, sobre uma massa folhada crocante. A combinação de sabores ricos e frescos, com notas de canela e um toque de limão, cria uma experiência sensorial única. A textura crocante da massa folhada contrasta perfeitamente com a maciez das frutas caramelizadas, oferecendo um aroma envolvente e uma explosão de sabores em cada mordida. Ideal para terminar uma refeição especial ou para um momento de indulgência casual, este bolo é uma homenagem ao equilíbrio entre tradição e inovação na culinária.
