Tamale de Frango com Mole Poblano
O que leva?
Ingredientes
- 500 g de frango desossado cortado em pedaços
- 300 g de massa para tamales
- 200 g de poblano mole
- 15 ml de óleo vegetal
- 50 g de banha
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- Sal a gosto
- 10 cascas de milho desidratadas
- 1 litro de água
Como preparar?
Preparo
- Numa frigideira aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar e soltar o aroma.
- Adicione o frango e a folha de louro, tempere com sal e cozinhe até o frango ficar dourado por todos os lados.
- Incorpore o mole poblano à mistura de frango e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, até que o frango esteja macio e o molho tenha engrossado.
- Enquanto isso, hidrate as cascas de milho em água quente por 30 minutos.
- Coloque as folhas hidratadas em uma tigela grande e bata a massa até ficar homogênea.
- Espalhe uma camada de massa sobre cada casca de milho, coloque uma porção de frango no centro e feche as cascas.
- Com a ajuda de uma esteira de pamonha, enrole e amarre os tamales firmemente.
- Aqueça a banha em uma panela grande e cozinhe os tamales em fogo baixo por 1 hora, até que a massa esteja cozida e macia.
- Retire os tamales do fogo e deixe descansar por 10 minutos antes de servir, permitindo que os sabores se consolidem.
Descrição completa
Um delicioso aperitivo da culinária mexicana que combina o sabor tradicional do mole poblano com frango macio e tenro, tudo envolto em massa de milho. Esta receita celebra a rica textura e o aroma complexo do mole, com notas de cacau e especiarias, enquanto o frango cozido lentamente absorve esses sabores, resultando em um prato harmonioso. Perfeito para compartilhar em festas ou reuniões familiares, os tamales são um deleite que conquista o paladar com cada mordida. Aproveite o aroma acentuado de alho e cebola, e o toque crocante das cascas de milho, para uma experiência gastronômica memorável.
