Tagine Marroquino com Damascos e Amêndoas

O que leva?

Ingredientes

• 480 ml de carne de cordeiro cortada em pedaços grandes
• 30 ml de azeite
• 1 cebola grande picada
• 4 dentes de alho picados
• 5 ml de cominho moído
• 5 ml de canela em pó
• 5 ml de coentro moído
• 1/10 ml de pimenta preta moída
• 5ml de sal
• 1/480 ml de vinho tinto
• 240 ml de caldo de galinha
• 480 ml de damascos secos
• 1/480 ml de amêndoas torradas e picadas
• Salsa fresca picada para decorar

Como preparar?

Preparo

1. Aqueça o óleo em um tagine ou panela grande
2. Adicione a carne e cozinhe até dourar.
3. Adicione a cebola e o alho, cozinhando até a cebola ficar macia.
4. Adicione as especiarias, o sal e o vinho tinto, deixando reduzir um pouco.
5. Adicione o caldo de galinha e os damascos.
6. Cozinhe em fogo baixo por 1 hora e 30 minutos
7. Finalize adicionando as amêndoas e sirva decorado com salsa.