Cordeiro marroquino com ameixas e especiarias
O que leva?
Ingredientes
- 600 g de carne de cordeiro em pedaços
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 colher de chá de canela
- 1 colher de chá de cominho
- 200g de ameixas
- 400 ml de caldo de carne
- Azeite, sal e pimenta
Como preparar?
Preparo
- Tempere os pedaços de cordeiro com sal e pimenta para que ganhem sabor desde o início.
- Aqueça o azeite em uma panela e doure a carne por todos os lados. Retire e reserve.
- Pique a cebola e o alho. Refogue na mesma panela até a cebola ficar macia e levemente dourada.
- Adicione a canela e o cominho, misture e cozinhe por 1 minuto para liberar os aromas das especiarias.
- Adicione o cordeiro novamente e acrescente o caldo. Misture para distribuir os sabores.
- Cozinhe tampado em fogo baixo por aproximadamente 1 hora, ou até a carne ficar bem macia.
- Adicione as ameixas e cozinhe por mais 15 minutos para que se integrem ao molho.
- Ajuste o sal e a pimenta na hora da degustação.
- Sirva quente acompanhado de cuscuz, arroz ou pão achatado.
- Opcional: decore com amêndoas torradas e folhas frescas de coentro.
Descrição completa
Desfrute de um guisado marroquino tradicional onde o cordeiro é cozido lentamente com especiarias quentes, ameixas e caldo, criando um equilíbrio perfeito entre sabores doces e salgados. O aroma profundo e a textura macia da carne, combinados com o sabor doce das ameixas e o toque picante das especiarias, garantem uma experiência gastronômica inesquecível. Para o melhor sabor, tempere a carne com antecedência e cozinhe em fogo baixo para uma refeição que cativa os sentidos.
