Tagine de cordeiro com ameixas doces

O que leva?

Ingredientes

• 800 g de cordeiro picado
• 200g de ameixas
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de chá de gengibre em pó
• 50g de amêndoas
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto

Como preparar?

Preparo

1. Tempere o borrego com sal e pimenta e doure-o em azeite durante 5-6 minutos até formar uma crosta dourada. Retire e reserve.
2. Pique finamente a cebola e os dentes de alho e refogue-os durante 5 minutos na mesma panela até ficarem translúcidos.
3. Adicione os temperos (canela e gengibre) e mexa por 1 minuto para liberar o aroma.
4. Adicione o cordeiro novamente e adicione as ameixas. Cubra parcialmente com água e leve para ferver.
5. Cozinhe, tampado, por 1 hora e 30 minutos, mexendo de vez em quando, até a carne ficar macia e o molho engrossar naturalmente.
6. Torre as amêndoas em uma frigideira separada até dourarem e adicione ao guisado antes de servir para dar textura e aroma.
7. Sirva quente acompanhado de cuscuz, arroz aromático ou pão achatado marroquino para desfrutar ao máximo dos sabores.