Tagine de Cordeiro com Açafrão e Amêndoas
O que leva?
Ingredientes
- 1 kg de cordeiro em pedaços
- 30 ml de azeite
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 5ml de açafrão
- 5 ml de cominho moído
- 5 ml de canela em pó
- 5 ml de páprica doce
- 1/10 ml de gengibre em pó
- 1/960 ml de amêndoas em lascas
- 240 ml de caldo de galinha
- 15 ml de coentro fresco picado
- 1 limão fatiado
Como preparar?
Preparo
- Aqueça o azeite num tagine ou numa caçarola funda.
- Adicione a cebola e refogue até ficar translúcida.
- Junte o alho e os temperos, cozinhando por alguns minutos até ficar perfumado.
- Adicione o cordeiro e doure por todos os lados.
- Despeje o caldo de galinha, deixe ferver e reduza o fogo.
- Cozinhe por cerca de 2 horas ou até que o cordeiro esteja macio
- Adicione as amêndoas e o coentro durante os últimos 10 minutos
- Sirva com rodelas de limão e arroz ou pão árabe
Descrição completa
Este delicioso prato tradicional do Norte de África combina cordeiro tenro e cozido lentamente com açafrão, amêndoas e especiarias, criando um aroma e sabor rico e exótico. Perfeito para um jantar especial, o tagine fica melhor servido com arroz ou pão pita.
