Caril Masala de Cordeiro - receita tradicional
O que leva?
Ingredientes
- 800 gramas de cordeiro picado
- 30 ml de azeite
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 30 ml de pasta de curry vermelho
- 5 ml de cominho em pó
- 5 ml de cúrcuma
- 5 ml de gengibre em pó
- 5ml de sal
- 300 ml de leite de coco
- 30 ml de coentro fresco picado
- 1 limão, suco e rodelas
- Arroz basmati para servir
Como preparar?
Preparo
- Numa frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola até ficar translúcida e levemente dourada.
- Adicione o alho e cozinhe por mais um minuto até ficar fragrante.
- Junte a pasta de curry vermelho, o cominho, a cúrcuma e o gengibre em pó, cozinhe por 2 minutos para liberar os aromas.
- Adicione o cordeiro e frite até dourar, cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Despeje o leite de coco, acrescente o sal e cozinhe em fogo baixo por cerca de 45 minutos, até o cordeiro ficar macio e o molho engrossar.
- Finalize com coentro fresco e suco de limão antes de servir.
- Sirva com arroz basmati e rodelas de limão.
Descrição completa
Um delicioso curry masala de cordeiro, inspirado na culinária indiana, que combina sabores intensos e especiarias aromáticas. A mistura de cúrcuma, cominho e gengibre em pó cria uma base rica e complexa, enquanto o leite de coco adiciona cremosidade e um toque de doçura. O cordeiro, cozido lentamente, fica macio e saboroso, perfeito para saborear numa noite de inverno. Finalize com coentro fresco e suco de limão para um toque refrescante. Sirva com arroz basmati e naan fresco para uma experiência gastronômica completa.
