Tagine de Frango Marroquino com Damascos
O que leva?
Ingredientes
- 1kg de peito de frango em cubos
- 30 ml de azeite
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 10 ml de gengibre fresco ralado
- 5 ml de canela em pó
- 5 ml de cominho moído
- 1/10 ml de cravo moído
- 1/10 ml de cúrcuma
- 400g de damascos secos, demolhados
- 240 ml de caldo de galinha
- 1/480 ml de amêndoas picadas
- Sal e pimenta a gosto
- Coentro fresco picado para decorar
Como preparar?
Preparo
- Aqueça o azeite numa panela funda ou tagine. Adicione a cebola, o alho e o gengibre e cozinhe em fogo médio até ficar macio e transparente, cerca de 5 minutos.
- Adicione o frango e os temperos (canela, cominho, cravo e cúrcuma), mexendo bem para cobrir o frango. Cozinhe até o frango ficar dourado e bem envolvido pelas especiarias, cerca de 10 minutos.
- Adicione os damascos demolhados e o caldo de galinha. Deixe ferver, depois reduza o fogo para baixo e cozinhe, tampado, por 1 hora, ou até o frango ficar extremamente macio.
- Adicione as amêndoas e cozinhe por mais 15 minutos, até que as amêndoas estejam levemente douradas.
- Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva quente, decorado com coentro fresco.
Descrição completa
Prato tradicional marroquino, este tagine de frango com damasco é uma deliciosa combinação de sabores doces e picantes. O frango é cozido lentamente com damascos, especiarias como canela e coentro e um toque de amêndoas picadas. A canela e o coentro liberam aromas quentes e picantes, enquanto os damascos trazem um toque doce e suculento. O frango fica macio e saboroso, absorvendo os aromas das especiarias e frutas. Para melhores resultados, cozinhe em fogo baixo e deixe o tempo fazer seu trabalho, garantindo um prato perfeito para um almoço ou jantar especial.
