Tacos de Frango al Pastor - receita tradicional

O que leva?

Ingredientes

• 500g de peito de frango cortado em pedaços
• 1 abacaxi em pedaços pequenos
• 240 ml de vinagre de maçã
• 1/480 ml de molho de pimenta ancho
• 2 pimentas guajillo sem sementes
• 1/960 ml de alho picado
• 1/960 ml de cebola picada
• 1/960 ml de açúcar
• 2 colheres de sopa de orégano seco
• 1 colher de chá de cominho
• Sal a gosto
• Suco de 2 limões
• Tortilhas de milho
• coentro picado
• Fatias de cebola e rodelas de limão para servir

Como preparar?

Preparo

1. Em uma tigela, misture o vinagre, o molho de pimenta ancho, o alho, a cebola, o açúcar, o orégano, o cominho, o sal e o suco de limão. Adicione o abacaxi e as pimentas guajillo, deixando marinar por 30 minutos.
2. Cozinhe a mistura em uma frigideira em fogo médio-alto com o frango até dourar e ficar completamente cozido, cerca de 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente para garantir uma cobertura uniforme.
3. Aqueça as tortilhas em uma frigideira ou frigideira em fogo médio por 30 segundos de cada lado, até ficarem levemente torradas.
4. Coloque o frango cozido sobre as tortilhas quentes e decore com coentro fresco, cebola e rodelas de limão.
5. Sirva imediatamente para desfrutar do sabor autêntico e das texturas contrastantes.