Sopa Tailandesa de Frango e Coco (Tom Kha Gai)
O que leva?
Ingredientes
- 800 ml de caldo de galinha
- 800g de leite de coco
- 30 g de pasta de galanga
- 2 talos de capim-limão
- 8 folhas de limão kaffir
- 500 g de coxas de frango desossadas e cortadas em pedaços
- 300 g de cogumelos ostra
- 6 pimentas olho de pássaro
- 15g de açúcar de confeiteiro
- 75 ml de molho de peixe
- Suco de 3 limões
- Folhas de coentro para servir
- Arroz cozido para acompanhar
Como preparar?
Preparo
- Adicione o caldo de galinha e o leite de coco a uma panela grande em fogo médio, mexendo até misturar bem.
- Junte a galanga, o capim-limão e as folhas de lima kaffir, e cozinhe por 6-8 minutos até que os aromas se infundam na mistura.
- Adicione o frango e cozinhe por 8 a 10 minutos, até ficar macio e cozido, mexendo ocasionalmente.
- Incorpore os cogumelos e a pimenta, cozinhe por mais 3-5 minutos até que todos os ingredientes estejam cozidos e os cogumelos estejam macios.
- Polvilhe com açúcar, acrescente o molho de peixe e o suco de limão, mexendo bem. Ajuste o tempero a gosto, e sirva quente com folhas de coentro e arroz cozido.
Descrição completa
Uma requintada canja tailandesa de coco e galinha que combina sabores tradicionais. Esta receita oferece um equilíbrio perfeito entre cremosidade, acidez e um toque picante, destacando a riqueza do leite de coco e a profundidade da pasta de galanga. O aroma do capim-limão e das folhas de limão kaffir infunde a sopa com notas frescas e vibrantes, enquanto as coxas de frango desossadas garantem uma textura macia e saborosa. Os cogumelos ostra adicionam um toque terroso, e as pimentas olho de pássaro proporcionam um calor suave, perfeito para aquecer o coração. Ajuste o tempero com açúcar de confeiteiro, molho de peixe e suco de limão para um sabor equilibrado e delicioso.
