Tom Kha Gai - sopa tailandesa
O que leva?
Ingredientes
- 500 ml de leite de coco
- 1 litro de caldo de galinha
- 200 g de peito de frango cortado em cubos
- 30 ml de pasta de galanga
- 30 ml de pasta de gengibre
- 30 ml de açúcar mascavo
- 30 ml de molho de peixe
- 5ml de sal
- 5 ml de pimenta preta moída
- 1 limão kaffir, folhas e suco
- 2 dentes de alho picados
- 2 talos de capim-limão picado
- 15 ml de azeite
- Coentro fresco para decorar
Como preparar?
Preparo
- Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio. Adicione o alho, o capim-limão e a pasta de galanga, cozinhe até ficar perfumado, cerca de 2 minutos.
- Incorpore a pasta de gengibre e cozinhe por mais um minuto, até liberar seu aroma.
- Junte o caldo de galinha, o leite de coco, o molho de peixe, o açúcar mascavo, o sal e a pimenta. Deixe ferver suavemente.
- Reduza o fogo e adicione o frango. Cozinhe até ficar macio e cozido, cerca de 20 minutos.
- Incorpore as folhas de limão kaffir e cozinhe por mais 5 minutos.
- Sirva quente, guarnecido com coentro fresco e espremendo o suco de limão kaffir por cima.
Descrição completa
Uma saborosa sopa tailandesa que combina a doçura do coco com o toque cítrico do limão kaffir e o picante da galanga. Esta receita autêntica é um deleite para os amantes de especiarias, com um aroma envolvente de gengibre e capim-limão. O frango macio e suculento absorve os sabores intensos, enquanto o coentro fresco e o suco de limão kaffir adicionam uma explosão de frescor e aroma. Para obter o melhor resultado, cozinhe o frango até ficar perfeitamente macio e sirva imediatamente para apreciar o equilíbrio perfeito de sabores.
