Sopa requintada de cordeiro tunisino

O que leva?

Ingredientes

• 500 g de cordeiro picado
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola
• 300g de espinafre
• 45 ml de purê de tomate
• 15 ml de cominho
• 1 litro de caldo de galinha
• 15 ml de especiarias Harissa
• 400g de grão de bico
• Suco de 1/2 limão
• 150g de macarrão
• uma pitada de sal
• Pitada de pimenta

Como preparar?

Preparo

1. Adicione o cordeiro a uma panela e cozinhe em fogo alto até dourar. Reserve para servir.
2. Reserve uma colher de sopa de gordura na caçarola e descarte o restante. Reduza o fogo para médio e adicione o alho, a cebola e o espinafre. Cozinhe até a cebola ficar translúcida e o espinafre murchar, cerca de 5 minutos.
3. Retorne o cordeiro à caçarola com a mistura de cebola e espinafre. Adicione o purê de tomate, o cominho, a harissa, o caldo de galinha, o grão de bico, o suco de limão, o sal e a pimenta. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, até que os sabores se misturem.
4. Adicione o macarrão e cozinhe por 15 minutos ou até que o macarrão esteja cozido ao ponto, absorvendo todos os sabores da sopa.