Sopa Italiana de Tomate com Croutons de Parmesão
O que leva?
Ingredientes
- 2 litros de caldo de galinha
- 800 g de tomate pelado, em cubos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 30 ml de azeite
- 5 ml de açúcar
- Sal e pimenta a gosto
- 50g de manteiga
- 80 g de pão de fermento cortado em cubos
- 50g de queijo parmesão ralado
Como preparar?
Preparo
- Numa panela grande, aqueça o azeite e acrescente a cebola e o alho, cozinhando até ficarem translúcidos e perfumados.
- Adicione o tomate, o açúcar, o sal e a pimenta, mexendo bem para misturar.
- Cozinhe em fogo médio por 15 minutos, até os tomates ficarem macios e o açúcar caramelizar levemente.
- Adicione o caldo de galinha e deixe ferver.
- Reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a sopa fique com uma cor vermelha intensa e um sabor concentrado.
- Enquanto isso, misture os cubos de pão com o queijo parmesão e a manteiga derretida.
- Asse a 180°C por 10-15 minutos ou até que os croutons estejam dourados e crocantes.
- Sirva a sopa quente com os croutons por cima, apreciando o contraste de texturas.
Descrição completa
Mergulhe no coração da Itália com esta clássica sopa de tomate, onde sabores ricos e reconfortantes se combinam perfeitamente. O toque crocante dos croutons de parmesão proporciona uma textura irresistível, enquanto o aroma do tomate e do alho cozidos lentamente transporta você para as ruas de Roma. Perfeita para iniciar uma refeição, esta sopa irá cativá-lo pelo seu equilíbrio entre doçura e acidez e pela sua rica profundidade de sabor. Dica: Certifique-se de que os croutons estejam bem dourados para um contraste perfeito.
