Risoto de abóbora com parmesão
O que leva?
Ingredientes
- 240 ml de arroz arbóreo
- 480 ml de abóbora assada em cubos
- 1 dente de alho picado
- 1 cebola média picada
- 960 ml de caldo de legumes
- 1/480 ml de vinho branco seco
- 1/480 ml de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite virgem extra
- Salsa fresca picada para decorar
Como preparar?
Preparo
- Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio e refogue a cebola até ficar translúcida, cerca de 3 minutos.
- Adicione o alho e cozinhe por 1 minuto, até ficar perfumado.
- Incorpore o arroz e refogue por 2 minutos, até dourar levemente.
- Despeje o vinho branco e cozinhe até evaporar completamente.
- Adicione o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre, até o arroz ficar macio, mas al dente, cerca de 18-20 minutos.
- Incorpore a abóbora assada e cozinhe por mais 5 minutos, até que a abóbora esteja bem integrada ao risoto.
- Retire do fogo, acrescente o parmesão ralado, tempere com sal e pimenta a gosto e misture bem até o queijo derreter.
- Sirva imediatamente decorado com salsa fresca.
Descrição completa
Um delicioso prato italiano que combina a cremosidade do arroz arbóreo com a doçura da abóbora assada e o sabor intenso do parmesão. Este risoto é uma obra de arte culinária, onde cada ingrediente se funde para criar uma textura suave e um aroma irresistível. A paciência na preparação é recompensada com um prato que encanta o paladar, ideal para um jantar especial ou uma refeição em família. A chave é cozinhar o arroz com atenção para alcançar a textura perfeita, cremosa e al dente.
