Risoto de Cogumelos e Parmesão - receita tradicional
O que leva?
Ingredientes
- 240 ml de arroz arbóreo
- 480 ml de cogumelos variados, fatiados
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/480 ml de vinho branco seco
- 960 ml de caldo de frango ou de legumes, quente
- 1/480 ml de parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto
- 1/960 ml de manteiga
- Salsa fresca picada para decorar
Como preparar?
Preparo
- Aqueça a manteiga em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, cozinhe até ficar translúcido.
- Adicione os cogumelos e cozinhe até dourar e liberar o líquido.
- Adicione o arroz e cozinhe, mexendo, até ficar ligeiramente translúcido.
- Despeje o vinho branco e cozinhe até absorver.
- Adicione o caldo quente, uma xícara de cada vez, mexendo sempre e esperando que cada xícara seja absorvida antes de adicionar a próxima.
- Assim que o arroz estiver al dente, acrescente o parmesão, sal e pimenta a gosto.
- Sirva o risoto decorado com salsa fresca.
Descrição completa
Este risoto de cogumelos e parmesão é uma delícia cremosa e saborosa, perfeita para um jantar íntimo ou ocasião especial. Combine o sabor terroso dos cogumelos com o toque característico do queijo parmesão, criando um prato que fará as delícias de todos os seus convidados. A textura macia do arroz arbóreo, combinada com o aroma intenso dos cogumelos e o sabor salgado do parmesão, resulta em uma experiência gastronômica única. Para um toque final, a salsa fresca adiciona um frescor que complementa perfeitamente os sabores ricos do prato.
