Sopa Holandesa de Ervilha

O que leva?

Ingredientes

• 2 litros de água
• 300 g de ervilhas partidas
• 100 g de carne de porco defumada ou bacon
• 1 cubo de caldo de legumes
• 2 palitos de aipo
• 2 cenouras médias
• 1 grande papa
• 1 cebola pequena
• 1 alho-poró pequeno
• 240 ml de apio nabo
• 1 libra de salsichas defumadas
• Sal e pimenta a gosto

Como preparar?

Preparo

1. Junte todos os ingredientes e prepare os legumes lavados e picados.
2. Em uma panela grande, leve a água para ferver junto com as ervilhas, a carne de porco e o cubo de caldo de carne.
3. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe por 45 minutos, retirando a espuma que se formar na superfície.
4. Retire a carne de porco, o osso e corte em rodelas finas, reservando para depois.
5. Adicione o aipo, a cenoura, a batata, a cebola, o alho-poró e o aipo-rábano à sopa.
6. Deixe ferver novamente, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe descoberto por 30 minutos, adicionando água se necessário para evitar que grude.
7. Adicione as salsichas durante os últimos 15 minutos de cozimento.
8. Quando os legumes estiverem macios, retire as carnes e corte-as em rodelas finas.
9. Se quiser uma textura mais lisa, bata a sopa com a varinha mágica até atingir a consistência desejada.
10. Adicione novamente as fatias de carne, tempere com sal e pimenta a gosto e misture bem antes de servir.