Shakshuka tradicional com ovos e tomate

O que leva?

Ingredientes

• 1 cebola
• 1 pimenta vermelha
• 3 tomates maduros ou 1 lata de tomate esmagado
• 2 dentes de alho
• 4 ovos
• 1 colher de chá de cominho
• 1 colher de chá de páprica doce
• Azeite
• sal e pimenta
• salsa fresca ou coentro

Como preparar?

Preparo

1. Pique finamente a cebola, o pimentão e o alho.
2. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande e frite a cebola por 3 minutos até ficar translúcida.
3. Adicione a pimenta e cozinhe por mais 5 minutos até ficar macia e levemente caramelizada.
4. Adicione o alho, o cominho e a páprica; mexa bem por 30 segundos até o aroma das especiarias se libertar.
5. Adicione os tomates, tempere com sal e pimenta, e cozinhe em fogo médio por 10-15 minutos até o molho engrossar e ficar homogêneo.
6. Com uma colher, faça pequenos furos no molho e quebre um ovo em cada furo.
7. Tampe a panela e cozinhe por 5 minutos ou até que a clara esteja firme e a gema cremosa.
8. Polvilhe com salsa fresca ou coentro e sirva imediatamente com pão torrado ou pão pita quente.