Salsichas Assadas com Legumes Assados

O que leva?

Ingredientes

• 1 maço de couve
• 8 salsichas italianas de erva-doce
• 1 cabeça de repolho verde picado
• 8 dentes de alho fatiados
• 1 cebola fatiada
• 200g de cogumelos shiitake fatiados
• 240 ml de caldo de galinha
• Azeite
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• Xerez ou vinagre de vinho tinto

Como preparar?

Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Retire os talos da couve e corte as folhas em pedaços médios.
3. Misture a couve com o repolho verde, o alho fatiado, a cebola e os cogumelos em uma assadeira grande.
4. Adicione um pouco de azeite sobre os legumes e despeje o caldo de galinha.
5. Cubra a panela com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até os legumes ficarem macios.
6. Retire o alumínio, tempere com sal e pimenta, e cozinhe por mais 15 minutos até dourar levemente.
7. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
8. Pique as salsichas com um garfo e doure-as de todos os lados até ficarem completamente cozidas, cerca de 5-7 minutos.
9. Corte as salsichas em rodelas.
10. Misture as salsichas com os legumes assados e adicione um pouco de vinagre antes de servir.