Enchiladas vermelhas com frango e queijo grelhado
O que leva?
Ingredientes
- 8 tortilhas de milho
- 300g de frango desfiado
- 400 ml de molho de pimenta vermelha
- 100 g de queijo ralado (pode ser Manchego, Chihuahua ou mussarela)
- 1 cebola picada
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- Sal a gosto
- Coentro fresco para decorar
Como preparar?
Preparo
- Pré-aqueça o forno: Ligue o forno a 180°C.
- Prepare o recheio: Aqueça uma frigideira com o óleo e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o frango desfiado, tempere com sal e cozinhe por 2-3 minutos, até o frango ficar dourado e saboroso.
- Mergulhe as tortilhas: Aqueça o molho de pimenta vermelha em uma panela pequena. Mergulhe rapidamente cada tortilha no molho para que fique bem revestida sem quebrar.
- Recheie e enrole: Coloque uma porção de frango no centro de cada tortilha, enrole-as com cuidado e coloque-as em uma assadeira com a dobra voltada para baixo.
- Cubra e leve ao forno: Despeje o restante do molho sobre as enchiladas e polvilhe o queijo ralado por cima. Asse por 15-20 minutos, até o queijo derreter e o molho borbulhar.
- Decore e sirva: Retire do forno, decore com coentro fresco picado e sirva quente. Acompanhe com arroz, feijão frito ou salada fresca para um prato completo.
Descrição completa
As enchiladas vermelhas mexicanas com frango são um prato tradicional cheio de sabor, cor e textura. Recheadas com frango desfiado suculento, mergulhadas em um molho de pimenta vermelha picante e cobertas com queijo derretido, estas enchiladas oferecem uma explosão de sabores e aromas. O toque final de coentro fresco adiciona um frescor que equilibra o calor do molho. Ideal para uma refeição reconfortante, estas enchiladas são uma homenagem à culinária mexicana, com um toque de queijo derretido que faz toda a diferença.
