Salmão Teriyaki com Quinoa e Salada de Manga

O que leva?

Ingredientes

• 200 gramas de lombo de salmão
• 100 ml de molho teriyaki
• 15 ml de azeite
• 240 ml de quinoa
• 480 ml de água
• 1 manga madura
• 1/2 pepino
• 1/4 xícara de coentro fresco
• 15 ml de suco de limão
• Sal e pimenta a gosto

Como preparar?

Preparo

1. Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio-alto.
2. Marinar o salmão com o molho teriyaki e cozinhar por 3-4 minutos de cada lado.
3. Cozinhe a quinoa em água fervente por 15 minutos, escorra e deixe esfriar.
4. Descasque e corte a manga e o pepino em cubos
5. Misture quinoa, manga, pepino, coentro e suco de limão
6. Tempere com sal e pimenta
7. Sirva o salmão com a salada de quinoa e manga