Salada de Quinoa com Abacate e Espinafre
O que leva?
Ingredientes
- 240 ml de quinoa
- 480 ml de água
- 1 abacate médio, em cubos
- 480 ml de espinafre bebê
- 1/480 ml de tomate cereja cortado ao meio
- 1/960 ml de amendoim torrado e picado
- 30 ml de azeite extra virgem
- 1 limão, suco
- Sal e pimenta a gosto
Como preparar?
Preparo
- Em uma panela média, cozinhe a quinoa na água em fogo médio-alto até que a água seja absorvida, cerca de 15 minutos. Deixe descansar coberto por 5 minutos e depois descasque com um garfo.
- Em uma tigela grande, misture a quinoa resfriada, o abacate, o espinafre, o tomate cereja e o amendoim.
- Em uma tigela pequena, misture o azeite, o suco de limão, o sal e a pimenta para fazer o molho.
- Despeje o molho sobre a mistura de quinoa e misture delicadamente para cobrir todos os ingredientes.
- Sirva imediatamente ou leve à geladeira até servir.
Descrição completa
Descubra uma salada de quinoa vibrante e viva, onde o cremoso abacate se funde com o sabor sutil do espinafre fresco. Esta receita é uma delícia para os sentidos, com o crocante do amendoim torrado e o toque ácido do suco de limão. Perfeita para uma refeição saudável e satisfatória, esta salada é ideal para quem procura opções vegetarianas ou veganas. Desfrute das suas texturas e sabores contrastantes que prometem uma experiência culinária única e refrescante.
