Pimentões recheados com quinoa e nozes
O que leva?
Ingredientes
- 4 pimentões vermelhos
- 150g de quinoa
- 50g de nozes
- 30 g de cranberries secas
- 1 cebola
- Azeite, sal e pimenta
Como preparar?
Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Lave os pimentões e corte a parte superior, retirando as sementes e as membranas internas.
- Cozinhe a quinoa conforme as instruções da embalagem e deixe esfriar um pouco.
- Pique a cebola finamente e refogue numa frigideira com azeite até dourar.
- Misture a quinoa cozida com a cebola, as nozes picadas e os cranberries secos.
- Recheie os pimentões com a mistura, certificando-se de que fiquem bem compactos.
- Coloque os pimentões em uma assadeira e leve ao forno por 25-30 minutos até ficarem macios e cozidos. Verifique se os pimentões estão levemente caramelizados e perfumados.
- Sirva quente, decorado com folhas de manjericão se desejar.
Descrição completa
Saborosos pimentões assados recheados com uma deliciosa combinação de quinoa, nozes e cranberries secas, oferecendo uma textura crocante e um aroma agradável de especiarias. Este prato vegetariano nutritivo é perfeito para uma refeição saudável, destacando sabores terrosos e um toque de doçura das cranberries. Asse até que os pimentões estejam macios e perfumados, garantindo um prato que satisfaz o paladar e a vista. Para melhores resultados, asse até que os pimentões estejam levemente caramelizados, realçando o sabor natural.
