Salmão à escocesa com batatas assadas

O que leva?

Ingredientes

• 2 filés de salmão (cerca de 200g cada)
• 240 ml de molho de tomate
• 30 ml de whisky
• 1 clara de ovo
• 15 ml de mostarda Dijon
• 4 batatas grandes
• 30 ml de manteiga
• Sal e pimenta a gosto
• Salsa fresca picada

Como preparar?

Preparo

1. Aqueça o forno a 200°C
2. Lave as batatas, corte-as em rodelas grossas e leve ao forno num tabuleiro com manteiga, sal e pimenta, durante 30-40 minutos ou até ficarem crocantes.
3. Para o molho escocês, misture o whisky com o ketchup, a clara de ovo e a mostarda
4. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até o molho engrossar.
5. Coloque os filés de salmão em uma panela a vapor e cozinhe até ficarem macios.
6. Sirva o salmão com o molho escocês e acompanhe com batatas assadas
7. Decore com salsa fresca