Papillote de salmão com legumes e limão

O que leva?

Ingredientes

• 2 filés de salmão
• 1 cenoura
• 1 abobrinha
• 1/2 pimenta vermelha
• 1 limão
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal, pimenta e endro fresco

Como preparar?

Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Corte a cenoura, a abobrinha e o pimentão vermelho em tiras finas. Esses vegetais serão cozidos dentro do papillote, por isso devem ser cortados em tamanhos uniformes para garantir que cozinhem por igual.
3. Coloque cada filé de salmão sobre um pedaço de papel manteiga, tempere com sal, pimenta e um pouco de endro fresco. O endro proporciona um toque aromático que complementa na perfeição o salmão e os vegetais.
4. Distribua os vegetais uniformemente sobre e ao redor do salmão. Esprema um pouco de suco de limão sobre o peixe e adicione algumas rodelas de limão por cima para dar um toque fresco e picante.
5. Feche o papel manteiga formando um pacote hermético (papillote). Certifique-se de que esteja bem selado para que o vapor e os sabores fiquem presos em seu interior.
6. Asse por 15-18 minutos ou até que o salmão esteja cozido e os vegetais macios. O papillote ajuda o peixe a ficar suculento e não ressecar.
7. Abra o papillote com cuidado para não se queimar com o vapor. Sirva o salmão e os legumes diretamente no papillote para uma apresentação mais atraente, ou sirva com um acompanhamento leve como arroz integral ou uma salada fresca.