Saborosos suflês de três queijos
O que leva?
Ingredientes
- 50g de manteiga
- 25g de parmesão
- 300 ml de leite
- 2 folhas de louro
- 75 ml de farinha simples
- ½ colher de chá de mostarda inglesa
- vagem de pimenta caiena
- 140 g de gruyère
- 3 ovos
- 8 fatias de queijo de cabra
- 150 ml de creme duplo
- espinafre para servir
Como preparar?
Preparo
- Aqueça o forno a 200°C/180°C ventilador/gás 6 e unte com manteiga 4 ramequins pequenos (cerca de 200ml). Polvilhe o queijo parmesão nos ramequins e vire para cobrir todos os lados.
- Coloque o leite e as folhas de louro em uma panela grande e leve ao fogo baixo até ferver. Desligue o fogo e deixe em infusão por 15 minutos.
- Retire as folhas de louro, junte a manteiga e a farinha, e cozinhe em lume brando, mexendo continuamente com um batedor durante cerca de 6 minutos, até obter um molho branco espesso e homogéneo.
- Transfira o molho para uma tigela grande e acrescente a mostarda em pó, a pimenta caiena, o Gruyere e as gemas, mexendo bem.
- Em uma tigela limpa, bata as claras até começarem a formar picos.
- Dobre as claras no molho de queijo em três etapas, dobrando delicadamente para mantê-las arejadas. Preencha as formas preparadas com a mistura de suflê.
- Cubra cada suflê com uma fatia de queijo de cabra e coloque em uma assadeira. Asse por 20-25 minutos até ficar elástico e bem crescido.
- Deixe esfriar e retire os suflês passando uma faca na borda de cada prato. Se for avançar, coloque-os virados para baixo em uma bandeja coberta com filme plástico. Refrigere ou congele por até 1 mês.
- Para servir, pré-aqueça o forno a 200°C/180°C. Coloque os suflês invertidos numa travessa, cubra com o restante queijo de cabra e regue com as natas. Asse por 8 a 10 minutos até dourar. Sirva com espinafre fresco.
Descrição completa
Descubra o sabor tradicional e requintado dos nossos Souflés de Três Queijos, feitos com manteiga, parmesão, leite e queijos selecionados. Esta receita gourmet combina texturas cremosas e aromas ricos, com um toque de mostarda inglesa e pimenta caiena para realçar o sabor. Prepare-se para uma experiência culinária que envolve o paladar a cada mordida, com o crocante queijo de cabra e o frescor do espinafre. Sinta o aroma delicioso que preenche a cozinha enquanto os suflês crescem no forno, garantindo um prato que é tanto uma obra de arte quanto uma delícia. Aproveite o equilíbrio perfeito entre o suave Gruyère e o queijo de cabra, criando uma harmonia de sabores que é irresistível. Ideal para uma refeição especial, este suflê é uma reinterpretação clássica que traz novas dimensões ao paladar.
