Saborosas empanadas de carne jamaicana

O que leva?

Ingredientes

• 960 ml de farinha simples
• 5 ml de sal
• 5ml de curry em pó
• 250g de manteiga
• 240 ml de água
• 900 g de carne picada
• 5 ml de pimenta da Jamaica
• 1/10 ml de pimenta preta
• 30 ml de óleo vegetal
• 240 ml de cebola
• pimenta vermelha moída
• 10 ml de alho picado
• 15 ml de tomilho
• 1/20 ml de sal
• 30 ml de molho de tomate
• 480 ml de água
• 1 ovo batido
• 15 ml de água

Como preparar?

Preparo

1. Faça a massa folhada. Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e o curry em pó até incorporar bem. Adicione a manteiga à farinha até formar pequenos pedaços envoltos em farinha. Adicione 1/2 xícara de água gelada e amasse com as mãos até formar uma massa. Continue adicionando água gelada às colheres de sopa até que a massa fique bem unida. Corte a massa em 2 pedaços, embrulhe em plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
2. Faça o recheio. Adicione a carne picada a uma tigela, polvilhe com pimenta da Jamaica e pimenta preta e misture. Numa frigideira aqueça o azeite, junte a cebola e refogue até ficar translúcida. Adicione a pimenta, o alho, o tomilho e refogue por mais um minuto, acrescentando sal. Adicione a carne temperada, mexa para desfazer os grumos e cozinhe até não ficar mais rosada. Adicione o molho de tomate e sal a gosto, acrescente 2 xícaras de água e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe até que o líquido evapore e fique um molho espesso. Adicione a cebolinha, retire do fogo e deixe esfriar.
3. Monte as empanadas. Bata o ovo com água para fazer uma lavagem de ovo e reserve. Abra um pedaço de massa sobre uma superfície enfarinhada formando um círculo grande. Coloque 3 colheres de recheio no meio do círculo, umedeça as bordas com água e feche. Aperte as bordas com um garfo, retire o excesso e coloque em uma bandeja forrada com papel manteiga.
4. Frite e sirva as empanadas. Pincele as empanadas com ovo batido antes de assar. Asse por 30 minutos ou até dourar. Deixe esfriar nas gradinhas e sirva quente.