Champanhe ou purê de batata com mostarda cremosa
O que leva?
Ingredientes
- 1kg de batatas
- 200 ml de leite
- 50g de manteiga
- 30 ml de mostarda (de preferência integral)
- 1 maço de cebolinha fresca
- Sal a gosto
- Pimenta preta a gosto
Como preparar?
Preparo
- Lave e descasque as batatas e corte-as em pedaços para que cozinhem por igual.
- Cozinhe as batatas em água fervente com sal até ficarem macias, cerca de 15-20 minutos.
- Escorra as batatas e amasse até formar um purê homogêneo.
- Aqueça o leite junto com metade da manteiga até ficar bem integrado e quente, mas não fervendo.
- Adicione a mistura de leite quente ao purê de batata e misture até obter uma textura cremosa e suave.
- Adicione a mostarda e mexa até distribuir completamente.
- Pique a cebolinha finamente.
- Refogue a cebolinha na manteiga restante até ficar macia e levemente aromática, cerca de 2-3 minutos.
- Adicione a cebolinha salteada ao purê.
- Ajuste o sal e a pimenta antes de servir.
Descrição completa
Um acompanhamento cremoso e reconfortante que combina purê de batata macio e amanteigado, leite quente e um toque de mostarda que realça o sabor sem dominá-lo. A textura esponjosa e o aroma fresco da cebolinha tornam este clássico irresistível. Ideal para acompanhar carnes, peixes ou pratos tradicionais, este purê oferece uma experiência sensorial rica, com notas de mostarda que equilibram a doçura das batatas. Para melhores resultados, asse as batatas até que estejam perfeitamente macias e use uma mostarda de qualidade integral para um sabor mais profundo. A cebolinha fresca adiciona um toque final de frescor e aroma, criando um prato harmonioso e delicioso.
