Ravióli caseiro de ricota e espinafre
O que leva?
Ingredientes
- 200g de farinha de trigo
- 2 ovos
- 200 g de grama
- 100 g de espinafre cozido e escorrido
- 50g de queijo parmesão ralado
- Manteiga e folhas de sálvia para servir
- sal e pimenta
Como preparar?
Preparo
- Prepare a massa: forme um vulcão com a farinha, acrescente os ovos e amasse por 8 a 10 minutos até ficar homogêneo e elástico. Deixe descansar por 30 minutos, coberto com um pano.
- Misture a ricota com o espinafre picado e o queijo parmesão, tempere com sal e pimenta a gosto.
- Abra a massa em folhas finas, coloque pequenas porções do recheio a cada 3-4 cm, certificando-se de que fiquem bem separadas.
- Cubra com outra folha, pressione cada porção para selar com cuidado e corte o ravióli com um cortador.
- Cozinhe em água fervente com sal por 3-4 minutos até que flutuem e fiquem macios, mas firmes. Retire com uma escumadeira e escorra bem.
- Derreta a manteiga em uma frigideira, adicione as folhas de sálvia por 1-2 minutos e refogue brevemente o ravióli cozido, garantindo que eles fiquem infundidos com sabor.
- Sirva quente com parmesão ralado extra ou acompanhado de molho de tomate light, decorando com algumas folhas frescas de manjericão se desejar.
Descrição completa
Sinta-se transportado para a Itália com este delicioso ravióli caseiro recheado com ricota cremosa e espinafre fresco, cozido al dente e servido com manteiga derretida, sálvia perfumada e um toque de queijo parmesão ralado. A combinação de texturas macias e aromas ricos oferece uma experiência gastronômica autêntica e leve, perfeita para quem aprecia sabores italianos clássicos.
