Ratatouille provençal tradicional
O que leva?
Ingredientes
- 1 abobrinha média cortada em cubos
- 1 berinjela média, cortada em cubos
- 2 pimentões vermelhos cortados em tiras
- 2 tomates maduros, cortados em cubos
- 1 cebola grande, finamente picada
- 4 dentes de alho picados
- 30 ml de azeite
- 5 ml de orégano seco
- 5 ml de tomilho seco
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa fresca picada para decorar
Como preparar?
Preparo
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola e o alho, cozinhando até ficarem macios e perfumados, cerca de 3 minutos.
- Adicione a abobrinha e a berinjela, cozinhando por cerca de 5 minutos até começarem a amolecer e ganharem uma cor dourada.
- Incorpore os pimentões vermelhos e cozinhe por mais 5 minutos, até que todos os vegetais estejam macios.
- Por fim, adicione os tomates junto com o orégano e o tomilho. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, mexendo de vez em quando, até os vegetais ficarem macios e os sabores bem integrados.
- Retire do fogo e decore com salsa fresca antes de servir.
Descrição completa
O ratatouille provençal é um clássico da culinária do sul da França, originário da Provença. Composto por uma seleção de legumes frescos temperados com ervas mediterrâneas, este prato é uma delícia que combina sabores doces e terrosos. A textura suave dos vegetais cozidos a baixa temperatura, aliada ao aroma intenso de orégano e tomilho, cria uma experiência sensorial única. Ideal para acompanhar arroz, massa ou servir como acompanhamento, este prato é uma homenagem às tradições culinárias da região. Para melhores resultados, utilize ingredientes frescos e sirva quente para apreciar plenamente os sabores.
