Ratatouille assado com legumes provençais

O que leva?

Ingredientes

• 1 berinjela
• 1 abobrinha
• 1 pimenta vermelha
• 2 tomates maduros
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• Azeite, sal, pimenta e tomilho fresco

Como preparar?

Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Enquanto isso, corte a berinjela, a abobrinha, o pimentão e o tomate em rodelas finas e de espessura uniforme, certificando-se de que fiquem semelhantes para que cozinhem por igual.
2. Pique finamente a cebola e os dentes de alho. Numa frigideira, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho por 5 minutos, ou até dourar e liberar um aroma delicioso.
3. Coloque a cebola e o alho salteados no fundo de uma assadeira. Em seguida, organize os vegetais em camadas alternadas, criando um padrão visual atraente para uma apresentação bonita e uniforme.
4. Regue os legumes com um pouco de azeite e tempere com sal, pimenta e tomilho fresco a gosto. Se preferir, você também pode adicionar outras ervas mediterrâneas, como alecrim ou manjericão.
5. Asse o ratatouille por 35-40 minutos ou até que os vegetais estejam macios e os sabores bem concentrados. Se gostar de um toque mais dourado, pode assar por mais alguns minutos.
6. Sirva o ratatouille quente ou morno. Este prato é perfeito como prato principal ligeiro ou como acompanhamento de carne, peixe ou legumes para uma refeição completa e saudável.