Pudim saudável de limão e aveia

O que leva?

Ingredientes

• 200 g de flocos de aveia
• 150g de farinha de trigo
• 150g de açúcar mascavo
• 3 ovos grandes
• 100 ml de óleo vegetal
• 200 ml de iogurte natural
• Raspas de 2 limões
• 50 ml de suco de limão
• 1 colher de chá de fermento em pó
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
• ¼ colher de chá
• Opcional: açúcar de confeiteiro para decorar

Como preparar?

Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de pudim.
2. Numa tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura cremosa e clara.
3. Adicione o óleo e o iogurte, misturando bem até ficar homogêneo.
4. Incorpore as raspas e o suco de limão, garantindo uma mistura uniforme.
5. Peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal, adicionando aos poucos à mistura úmida.
6. Incorpore a aveia, misturando delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem integrados.
7. Despeje a massa na forma preparada, alisando a superfície com uma espátula.
8. Asse por 35–40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo e seco.
9. Deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de retirar.
10. Opcionalmente, polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.