Muffins de quinoa saudáveis e fofos
O que leva?
Ingredientes
- 150g de farinha de trigo integral
- 100g de quinoa cozida
- 100g de açúcar mascavo
- 2 ovos grandes
- 100 ml de óleo vegetal
- 100 ml de leite (pode ser vegetal)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- ¼ colher de chá
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Opcional: 50 g de nozes ou gotas de chocolate
Como preparar?
Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare uma forma de muffin com forro de papel.
- Cozinhe a quinoa conforme instruções da embalagem e deixe esfriar.
- Numa tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura cremosa e homogênea.
- Adicione o óleo, o leite e a essência de baunilha, misturando bem até incorporar.
- Peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal e adicione aos poucos à mistura úmida, mexendo até ficar homogêneo.
- Incorpore a quinoa cozida e as nozes ou gotas de chocolate, se desejar, mexendo delicadamente para manter a textura leve.
- Preencha as formas de muffin até ¾ da sua capacidade.
- Asse por 20–25 minutos até que um palito inserido saia limpo e os muffins estejam dourados.
- Deixe esfriar por alguns minutos na forma e depois transfira para uma gradinha.
- Sirva quente ou em temperatura ambiente, aproveitando o aroma e a textura aveludada.
Descrição completa
Muffins de quinoa, nutritivos e fofos, perfeitos para começar o dia com energia ou para um lanche saudável. A combinação de quinoa cozida com farinha de trigo integral proporciona uma textura leve e aveludada, enquanto o açúcar mascavo adiciona um toque de doçura suave. A essência de baunilha realça os aromas, criando uma experiência sensorial deliciosa. Adicione nozes ou gotas de chocolate para um toque extra de sabor. Ideal para toda a família, esses muffins são uma maneira deliciosa de incluir ingredientes saudáveis em sua dieta diária.
