Pizza margherita caseira com tomate e queijo

O que leva?

Ingredientes

• 300 g de farinha de trigo (de preferência tipo 00 ou força)
• 180 ml de água morna
• 10 g de levadura fresca (ou 3 g de levadura seca)
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de azeite extra virgem
• 150 ml de molho de tomate natural
• 200 g de mussarela fresca
• folhas frescas de manjericão
• Azeite adicional para regar

Como preparar?

Preparo

1. Prepare a massa: em uma tigela grande dissolva o fermento na água morna. Adicione a farinha aos poucos, mexendo com uma colher ou com as mãos.
2. Adicione o sal e o azeite. Amasse durante 8–10 minutos até obter uma massa macia, elástica e que não grude nas mãos.
3. Forme uma bola, cubra com um pano úmido e deixe descansar em local aquecido por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
4. Enquanto a massa fermenta, prepare o molho: aqueça o molho de tomate em uma panela com uma pitada de sal, orégano e um pouco de azeite. Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo e deixe esfriar.
5. Pré-aqueça o forno a 250°C (se tiver pedra para pizza, coloque-a dentro para aquecer).
6. Quando a massa crescer, enfarinha a mesa e estique com as mãos ou com um rolo até formar um círculo fino com cerca de 30 cm de diâmetro.
7. Coloque a massa sobre papel manteiga ou sobre uma bandeja levemente enfarinhada.
8. Espalhe o molho de tomate uniformemente sobre a base, deixando 1 cm de borda descoberta.
9. Corte a mussarela em rodelas e distribua por toda a pizza.
10. Adicione algumas folhas frescas de manjericão e regue com um pouco de azeite.
11. Asse por 8–10 minutos ou até a crosta ficar dourada e o queijo borbulhar.
12. Retire do forno e deixe descansar por 2 minutos antes de cortar e servir quente.