Lasanha de berinjela com ricota caseira

O que leva?

Ingredientes

• 2 berinjelas grandes
• 250 g de grama
• 400 ml de molho de tomate caseiro
• 100g de queijo mussarela ralado
• 50g de parmesão ralado
• 1 dente de alho
• Azeite, sal, pimenta e manjericão fresco

Como preparar?

Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Enquanto aquece, corte as berinjelas em rodelas finas no sentido do comprimento. Polvilhe as assadeiras com sal e deixe descansar por 10 minutos para liberar o amargor. Em seguida, seque as berinjelas com papel de cozinha.
2. Pique o alho finamente e misture com o molho de tomate caseiro. Sal e pimenta a gosto. Se preferir, você pode adicionar um toque de manjericão ou ervas italianas ao molho.
3. Unte levemente uma assadeira com azeite. Coloque uma camada de berinjela no fundo, cubra com um pouco de molho de tomate, acrescente colheradas de ricota e repita o processo até encher o prato (cerca de 3 camadas).
4. Polvilhe o queijo mussarela ralado e o parmesão por cima, cobrindo bem toda a lasanha.
5. Asse por 25-30 minutos ou até o queijo derreter e dourar levemente por cima.
6. Deixe a lasanha descansar por 5 minutos antes de cortar e servir. Decore com folhas frescas de manjericão para dar um toque fresco e aromático.